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[分享] 西门子Braumat过程控制系统应用于啤酒酿造工坊中的案例

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 楼主| 发表于 2023-4-10 12:18:51 显示全部楼层 |阅读模式
这座研究型啤酒酿造工坊属于慕尼黑工业大学。作为课程的一部分,在这里,学生们可以卷起袖子,酿造属于他们自己的啤酒。但是,这座工坊并非专为教学使用。它也可以被其他啤酒厂用于在大规模商业生产前小批量地试酿新品。这就是为什么对它来说酿造过程的全自动化至关重要。这让在试酿之后复制结果成为了可能。

Christoph Neugrodda是这座研究型啤酒酿造工坊的技术总监。他对新的酿造控制系统非常满意。“对一位酿酒师来说,近距离见证整套控制系统的重建,在他整个职业生涯中都并不常见,” Neugrodda说。改造花费了约六周时间。在此期间,不仅物理设施被翻新,系统也进行了升级。Neugrodda和酿酒师们现在能直接在办公室里看到系统数据,这让他们的工作变得更容易了。Neugrodda喜欢将新的控制柜称为“系统的大脑”,因为它现在控制着酿造过程中的所有技术元件。这些元件全都来自西门子。
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Neugrodda和酿酒师们现在能直接在办公室里看到系统数据。

全自动化酿酒工厂完全由软件控制,只有原料仍需手动加入。系统中显示的每个罐都与它们在大厅中的实际外观一模一样。Neugrodda和他的八位员工对系统的可视化表现尤为满意。它不仅实用,而且在许多方面都更简洁明了。它加深了酿酒师对实际酿造过程的理解,并让控制系统操作起来更为简单,甚至对新手来说也是如此。同时,它也让事后分解酿造过程变得更容易。“重放模式”可以通过录屏,展示酿造进行时系统记录的各项参数。它避免了配方的流失,让啤酒可以随时按照完全相同的方式被重酿。“我们的目标是可重复性。有了新的控制系统,要做到这一点可比以前容易多了,” Neugrodda 说道。
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不只是啤酒酿造

这座工坊每年可生产约12万升啤酒,其中也包括为其他酿酒厂酿造的啤酒。当然,它的产量与大型酿酒厂无法相提并论,但对工坊来说,产量并非最重要的事。慕尼黑工业大学酿造与饮料技术系不只关注酿酒本身,它拥有自己的实验室和感官品评室,主要用来开展定期分析及对啤酒的盲品。

工作人员查看酿造的啤酒。
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这座研究型啤酒酿造工坊属于慕尼黑工业大学的一部分。

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发表于 2023-4-10 12:18:51 显示全部楼层
西门子还是厉害,电器、PLC在世界遥遥领先。
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发表于 2023-4-10 12:18:51 显示全部楼层

我看不错噢 谢谢楼主!马后炮化工越来越好!
[发帖际遇]: wmm598 成功加入五毛党,回帖一个奖励 5 个 韶华币. 幸运榜 / 衰神榜
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