烟酸是什么，作用是什么

西亚2020

烟酸即维生素B3，又称尼克酸，是水溶性维生素中的一种。由于烟酸缺乏会造成糙皮病，所以烟酸也被称为抗糙皮病因子。2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐18岁以上成年男性和女性每天烟酸推荐摄入量分别为15毫克烟酸当量（mg NE）、12毫克烟酸当量（mg NE）。如果烟酸摄入量不足造成缺乏的话，人体则有会出现皮炎、腹泻、痴呆症状。如果人体一旦出现烟酸的缺乏，一般也会有维生素B1、维生素B2缺乏的现象。那么，烟酸有什么作用呢？  烟酸主要有以下作用：  
1、参与能量和氨基酸代谢；  
2、参与脂肪酸、胆固醇等的合成；  
3、作为葡萄糖耐量因子的组成成分，促进胰岛素反应，可能是胰岛素的辅助因子，有增加葡萄糖的利用及促进葡萄糖转化为脂肪的作用。如果烟酸不足或缺乏，就会影响这些正常的生理功能。