工业盐与食用盐与的区别

慧立达

　　(一)结构区别：食用盐是较纯净的氯化钠;工业盐中除含有氯化钠之外，还有亚硝酸钠等。
　　(二)性质区别：食用盐性质较稳定，水溶液呈中性;工业用盐中含有的亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定，但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠，水溶液呈碱性。
　　(三)外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
　　(四)味道区别：食用盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。