世界盐业体制改革逐步向市场化发展
中国、美国、印度、德国和加拿大，分别是世界盐生产量在前五位的国家，占世界生产总量的60%以上（中国第一，占27%）。世界盐的需求量趋于缓慢增长趋势，盐业体制改革也逐步向市场化发展，预计2012至2015年平均年增长率为2.9%，亚洲和太平洋地区仍是增长最快的地区。目前世界的盐业体制大体分为三大类：一是坚持专营体制，如印度；二是完全依靠市场主体竞争，如美国、英国，但两国采取的竞争政策略有不同，美国采取原则性禁止政策，反对市场垄断行为，英国则采取规制弊害原则，防止托拉斯集团的形成，但最终还是形成了几家自然垄断盐企；三是逐步放开专营市场，实现市场化，如日本、韩国。日本经过5年产业保护期（含3年进口管制期）的过渡改革，2005年取消了专营制度，但国家仍保留食盐基本保障和战略储备职能，采取了介于市场与政府中间的体制，这与日本盐资源条件较差有关。韩国模仿日本采取设置过渡期取消了专营制度。瑞典尽管盐业非国家专营，但盐价受到国家管制。 除美国等极少数国家外，包括英国、法国、德国等发达国家，都经历了盐专卖制度或盐税制度时代。随着盐的应用向化工的延伸使得食盐占比大幅下降，工业化制盐实现了大规模生产，盐的安全监管体系不断完善等原因，世界盐业体制逐步从专营向市场化转变。
是不可少的基本原料. 盐号称“化学工业之母”
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